GEA lancia il primo forno a spirale compatto CookStar

GEA ha ampliato il suo portafoglio CookStar con il lancio di CookStar First, un forno a spirale compatto a doppia zona progettato per i produttori di alimenti di piccole e medie dimensioni che passano dai sistemi di cottura lineari a quelli a spirale. La soluzione si concentra su una qualità del prodotto coerente, condizioni di lavorazione controllate e una migliore efficienza delle risorse dall'avvio.

Distribuzione uniforme del calore e cottura più rapida
Il CookStar presenta per la prima volta una configurazione a spirale a doppia zona con tecnologia di impingement booster integrata. Combinando il flusso d'aria orizzontale e verticale, il forno garantisce un trasferimento di calore uniforme attraverso il nastro trasportatore. Secondo GEA, la variazione della temperatura interna attraverso il nastro è limitata a circa 1°C, rispetto a un massimo di 6°C nei forni convenzionali.

Questa migliore consistenza termica consente una riduzione del tempo di cottura del 10-30%, mantenendo il colore del prodotto stabile e la cottura interna. Il sistema supporta una produttività fino a 1.700 kg all'ora, con condizioni di lavorazione più stabili che contribuiscono a migliorare la resa fino al 3%.



GEA CookStar First offre una distribuzione uniforme del calore e tempi di cottura ridotti rispetto ai forni convenzionali. Fonte: GEA

Efficienza energetica e idrica
Per migliorare l'equilibrio del forno e ridurre al minimo le perdite d'aria, GEA ha integrato:

Questi miglioramenti, combinati con un migliore flusso d'acqua e capacità di riutilizzo, riducono il consumo di energia e acqua fino al 12%. Sulla base di criteri di prestazione validati in modo indipendente, CookStar porta per prima cosa l'etichetta GEA “Add Better” per l'efficienza delle risorse.

Trasparenza dei processi digitali
Il forno è dotato di HMI GEA SmartControl, che fornisce dati di processo in tempo reale, gestione degli allarmi e una cronologia di 24 ore per il monitoraggio delle modifiche dei parametri. La compatibilità con GEA Insight Partner consente la diagnostica remota, l'intervento di assistenza e il supporto alla manutenzione predittiva.



GEA CookStar per la prima volta in azione con pollame rivestito. Fonte: GEA

Design compatto per un'installazione flessibile
Con un'altezza inferiore a 3,9 metri, CookStar First è adatto per l'installazione in ambienti di produzione esistenti, compresi siti dismessi con spazio limitato sul soffitto. Supporta una vasta gamma di applicazioni, tra cui:

Portafoglio CookStar ampliato
CookStar First completa la più ampia gamma CookStar, che include il modello originale CookStar con funzionalità fumatori e maggiore capacità, nonché il CookStar Turbo per la produzione su larga scala con capacità fino a 12.000 kg all'ora. Tutti i sistemi condividono un ingombro comune e possono essere integrati nelle linee CookStar esistenti.

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